latvijaspirts.lv
      
2014. gada 23. aprīlis
JAUNUMI
LASI JAUNĀKO!
SAUNA IN LATVIA Latvian traditional bathhouse
БАНИ ЛAТВИИ традиции, народные ритуалы
DVD Latviešu tradicionāla pirts Latvian traditional bath
Grāmata PIRTNIEKU STĀSTI
LATVIJAS PIRTS DIENA
BIEDRĪBA LATVIJAS PIRTS
VISS PAR PIRTS DZIVI
Pirts veidi
Pirts tradīcijas
Pirts padomi
Pirtsslotiņas
Pirts akmeņi
Pirts celtniecība
Aromaterapija
Ārstniecības augi
> Ārstniecības augi A 1-10
> Ārstniecības augi A11-21
> Ārstniecības augi A21-31
> Ārstniecības augi B 1-10
> Arstniecības augi C 1-10
> Ārstniecības augi D 1-10
> Ārstniecības augi E 1-10
> Ārstniecības augi F 1-10
> Ārstniecības augi G 1-10
> Ārstniecības augi H 1-10
> Ārstniecības augi I 1-10
> Ārstniecības augi J 1-10
> Ārstniecības augi K 1-10
> Ārstniecības augi L 1-10
> Arstniecības augi M 1-10
> Ārstniecības augi N 1-10
> Ārstniecības augi O 1-10
> Ārstniecības augi P 1-10
> Ārstniecības augi R 1-10
> Ārstniecības augi S 1-10
> Ārstniecības augi T 1-10
> Ārstniecības augi U 1-10
> Ārstniecības augi V 1-10
> Ārstniecības augi Z 1-10
> Ārstniecisko augu dobe
> Greznie ārstniecības augi
Dabas veltes
Veselība un skaistums
Mājas lietas
Svināmās dienas un tradīcijas
Mālu terapija
R. Kacara Fitopreparāti
Garšaugi no Annas Šmites
Eglona Brūna saimniecība
IEPAZĪSTIES!
PIRTS SKOLA
Балтийская Гильдия СПА - biedrības pārstāvis Krievijā
Русская банная школа СТАЛЕВАР
Pirts Upesrūķi
Pirts Brūveri
Pirts Barrel
Pirts Liene
Pirts Nāras
Pirts Grīziņš
Pirts Azote
Pirts Urala
Pirts Kundziņi
Pirts Bērzaine
Pirts Avoti
Pirts Rozēni
Pirts Aronijas
Pirts Šalkas
Pirts Piekūni
Lauku sēta Jāņkalni
Pirts Pļavenieki
Pirts Spārītes pie Rāznas
Pirts Spārītes
Pirts SPA Hotel Ezeri
Ezermalas - Pirtslietas
Brīvdabas muzejs
Meņģeļu pirts
Viktora Ķirpa Ates muzeja pirts
EKO SOLIS Dabīgas lineļļas - koka darvas krāsas, koka kubli
Dr. Tereško tējas
Kalējs Edvīns Šakalis
Krogs Azerbaidžāna
Latvijas pirts 2010 - Latvian sauna - Латвийская баня
Latvijas pirts 2011 - Latvian sauna - Латвийская баня
Latvijas pirts 2012 - Latvian sauna - Латвийская баня
Latvijas pirts 2013 - Latvian sauna - Латвийская баня
FORUMS
GALERIJAS
Gārsas


 Gārsa, podagras - Aegopodium podagratia L.

Daudzgadīgs 50 - 100 cm augsts čemurziežu dzimtas lakstaugs. Ļoti bieži sastopams mežos, krūmājos, dārzos. Zied no maija līdz augustam. 

Tautas medicīnā lieto pret hipovitaminozēm, kuņģa un zarnu trakta, nieru un urīnpūšļa slimību ārstēšanai, ārīgi lieto pret locītavu sāpēm, it īpaši podagru. 

 Gārsas ir vērtīgs pārtikas produkts pateicoties to sastāvā lielā daudzumā esošajam C vitamīnam un minerālvielām. Uzturā izmanto jaunās lapas. No tām gatavo salātus, pievieno zupām un gaļas ēdieniem. Lapas vāra un pasniedz ar sviestu un ceptiem sīpoliem. Pirms lietošanas svaigā veidā lapas blanšē karstā ūdenī 1-2 min. No kātiem pirms lietošanas noņem miziņu. Glabāšanai lapas skābē. Senākos laikos ar gārsām pārsedza citus garšaugus tirgojoties uz tirgus, lai tie ilgāk paliktu svaigi un nebojātos.
 Lapas ievāc pavasarī, pirms ziedēšanas.

 Svaigas lapas satur līdz 85,2% ūdeni, 1,7% olbaltumvielas, 1,4% cukuru, 1,3% šķiedrvielas, 1,9% karotīnu,  holīnu, (veicina organismā vielu maiņas procesus), 155 mg% C vitamīnu (gārsās C vitamīns 2 reizes vairāk nekā citronos), 0,04% ēterisko eļļu. 100 g svaigu lapu ir 16,6 mg dzelzs, 2 mg varš, 1,7 mg titāns, organiskā skābes,  flavonoīdi, fermentus, fitoncīdus, ogļhidrātus, kumarīnus. Saknes satur ēterisko eļļu, saponīnus, cieti, ogļhidrātus. Šāds bioloģiski aktīvo vielu kopums ļauj uzskatīt gārsa par vienu no vērtīgākajiem savvaļas augiem ko var izmantot uzturā.

 IEDARBĪBA UN PIELIETOJUMS

 Senatnē gārsas pamatā izmantoja podagras slimnieku dziedināšanai, acīmredzot no tā arī radies zinātniskais nosaukums – podagraria. Ārstnieciskiem nolūkiem izmanto lapas svaigā un kaltētā veidā. Tautā gārsu uzlējumu lieto pie locītavu slimībām, kuņģa – zarnu trakta saslimšanām, kuras pavada gremošanas trakta darbības traucējumi. Uzlējumiem piemīt pretiekaisuma, organismu spēcinoša, mīkstinoša, diurētiska, brūces dziedējoša, sāpes mazinoša, temperatūru pazeminoša, pretalerģiska iedarbība. Izmanto pie cingas un dažām anēmijas formām. Pastiprina aknu detoksikācijas funkcijas. Veicina liekā šķidruma izvadīšanu no organisma. Saknēs esošajām vielām piemīt izteikta pretsēnīšu iedarbība.

  •  Pielieto podagras, reimatisma, nieru un urīnpūšļa saslimšanu ārstēšanā.
  • Svaigās lapas ir līdzeklis brūču dziedēšanai, mazina sāpes.
  • Saknēm piemīt pretsēnīšu iedarbība.
  • Lapu sulu lieto pavasaros ka vitamīnu gūšanas avotu.
  • Uzlējums. 3 tējk. lapas, 2 glāzes verdošs ūdens. Aplej un  nostādina 2 stundas. Lieto pa ½ glāzei 4 reizes dienā pirms ēšanas.
  • Svaigas lapas liek pie sāpošām vietām, mazinās sāpes un iekaisums. Palīdzēs pie eksudatīvās diatēzes, podagras, reimatisma un citiem iekaisuma procesiem.
  • No saknēm gatavo vannas, kas palīdz pie poliartrīta.
  • Vanna. Sasmalcina 40 g saknes, aplej ar 1 litru verdoša ūdens, vāra 10 min. Nostādina 30 min, pievieno vannas ūdenim 36-37° С. Vannas peldi ieteicams lietot pirms nakts miega.

 KĀ PĀRTIKAS AUGS

  • Salāti. Gārsu lapas, augu eļļa, asā tomātu mērce, sāls, skābenes, etiķis, vārīti kartupeļi, vārīti burkāni.
  • Salāti. Jaunās lapas aplej ar verdošu ūdeni un nostādina 10 min. 600 g gārsas, 100 g rīvēti mārrutki, 80 g skābs krējums, sāls.
  • No jaunajam lapām gatavo salātus, zupas, mērces, kotletes, sautē kopā ar kartupeļiem. Skābē un marinē ziemai. Zupa pēc garšas līdzinās kāpostu zupai.
  • Zupa ar auzu putraimiem (pārslām). Auzu putraimus vāra ūdenim pievienojot nedaudz augu eļļu. Pievieno jaunās lapas un sāli, vāra līdz pilnai gatavībai. Pasniedz ar sviestu un diļļu zaļumiem.
  • Zupa ar svaigiem gurķiem. Lapas un zaļos sīpolu lociņus sasmalcina un vāra. Pievieno sviestu, sāli svaigus gurķus, kartupeļus un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Pievieno skābu krējumu ar miltiem un uzvāra. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.
  • Zupa ar sēnēm. Sagrieztus kartupeļus vāra 2 litros ūdens. Pievieno sēnes, sāli un turpina vārīt. Beigās pievieno gārsas lapas un sviestu.
  • Zupa.  Jauno gārsu sasmalcina un vāra. Pievieno kartupeļus. Vārīšanas noslēguma pievieno sīpolu, sāli un garšvielas. Pasniedz garnējot ar olas gabaliņu un skābu krējumu.
  • Zupa. Auzu pārslas vai rīsus nedaudz sviestā apcep. Ieliek verdošā ūdenī un vāra līdz gatavībai. Pievieno gārsas lapas, sāli, piparus un nedaudz pavāra. Pasniedz ar skābu krējumu, majonēzi un apceptiem sīpoliem.
  • Salāti. Vārītus dārzeņus sagriež, pa virsu uzliek sasmalcinātas skābeņu un gārsas lapas. Apsāla un pārlej ar augu eļļu un etiķi.
  • Sautējums. Gārsas lapas vāra kopā ar sagrieztiem burkāniem, pievieno kabaču gabaliņus. Turpina vārīt. Tad samaļ un samaisa ar apceptiem sīpoliem, sāli un sautē līdz masa sabiezē. Atsevišķi novāra (3 min.) saldos piparus, atdzesē un sagriež. Pamatmasai pievieno sinepes, etiķi, piparus. Pasniedz pārkaisītu ar diļļu zaļumiem.
  • Biezenis. Gārsas lapu kātus vāra sālsūdenī. Nolej ūdeni un pievieno sviestu. Vēlreiz uzkarsē. Pasniedz ar sviestā ceptiem sausiņiem.
  • Sautējums ar kartupeļiem. Sasmalcina baltos sakneņus, uzvāra. Pievienojot sviestu, gārsas lapas un sautē. Pievieno kartupeļus un turpina sautēt. Pievieno tomātus un skābu krējumu. Pasniedz pārkaisītu ar diļļu zaļumiem.
  • Kotletes no gārsas. 500 g gārsas, 100 g baltmaize, 200 g kartupeļi, 2 svaigas olas, 50 g augu eļļa, sāls, pipari, zaļumi. Samaļ gārsas lapas, maizi un vārītos kartupeļus. Pagatavo kotlešu masu un panē rīvmaizē. Cep eļļa.
  • Gārsas ar sausiņiem. 1 kg gārsu lapu kāti, 100 g eļļa, 25 g sausiņi, sāls. Sālsūdeni novāra gārsu lapu kātus, pievieno eļļu vai sviestu un pārkaisa ar eļļā apceptiem sausiņiem.
  • Gārsas, nātru ikri. Augus ņem vienādās devās. Nātres un gārsas blanšē verdošā ūdeni 2 min. pievieno sīpolus vai lokus, cep augu eļļa 3 min. Pasniedz pie vārītiem kartupeļiem, gaļas un zivs ēdieniem, vai izmanto sviestmaizēm. Sāli pievieno pēc garšas pirms ēšanas.
  • Gārsas, kartupeļu zupa. 300 g gārsa, 100 g burkāni, 500 g kartupeļi, 100 g sīpols, 2 olas, 10 g diļļu zaļumi, 50 g ķiploku laksti, sāls pēc garšas. Ūdeni vāra kartupeļus, kam pievieno augu eļļā apceptu burkānu, sīpolu blanšētas gārsu lapu masu (kam nedaudz piejaukti milti). Visu nedaudz pavāra un pievieno sakultas svaigas olas. Pasniedz pārkaisot ar diļļu un ķiploku lakstu zaļumiem.
  • Gārsa ar sautētu gaļu. Gārsa satur lielu daudzumu C vitamīnu (aptuveni 65 mg%) un minerālvielas. Sautētai gaļai gārsas zaļumus pievieno 3 min pirms gatavības. 
  • Kartupeļi ar gārsu. Ceptiem kartupeļiem 3 min pirms gatavības piemaisa sasmalcinātus gārsas zaļumus. Pasniedz ar skābu krējumu

Reģistrētajiem
Epasts:
Parole:
 Reģistrēties