|
- Medus dzēriens ar mellenēm. 500 g medus, 1,25 l ūdens, 3-4 ēdamk. kaltētas melleņu ogas, ½ ēdamk. raugs, 2 g želatīns, 2-3 pilieni rožu eļļa. Medu izkausē siltā ūdeni un vāra 1 stundu, noņem putas. Atdzesē un pievieno ogu uzlējumu, raugu un novieto uz 1 nedēļu raudzēties. Tad izkāš un pievieno izšķīdinātu želatīnu un rožu eļļu. Cieši noslēdz trauku un nostādina 2 mēnešus vēsā vietā.
- Melleņu zupa. 100g melleņu ogas, 20 g makaroni, 350 g ūdens, 15 g cukurs, 20 g skābs krējums.
- Deserts. 4 gl. melleņu ogas, 2 gl. samalti maizes sausiņi, 100 g sviests, 400 ml 30-35% salds krējums, 3 ēdamk. pūdercukurs. Sausiņus apcep sviestā. Mellenes sajauc ar cukuru un vāra nelielā ūdens daudzumā 1 min. Krējumu saputo un pārliek sausiņu un ogu kārtām. Pārkaisa pūdercukuru.
- Melleņu zupa. 130 g mellenes, 20 g cukurs, 10 g kartupeļu ciete, 40 g skābs vai salds krējums. Ogas vāra nelielā ūdens daudzumā 4-6 min, izkāš, pievieno cukuru un kartupeļu cieti.
- Melleņu uzlējums. 1 kg mellenes, 1,12 l ūdens, ¼ ingvera sakne, dažas rozmarīna lapiņas, 1.12 l sidrs. Uz katriem 2,25 l sulas nepieciešams 3 gl. cukurs, ¼ gl. raugs. Mellenes aplej ar verdošu ūdeni un nostādina 4 dienas. Sulai pievieno cukuru, raugu un raudzē 3 nedēļas. Pēc raudzēšanas samaisa un nostādina 3 dienas lai nosēžas nosēdumi. Sulu izkāš un slēgtos traukos nostādina 4 mēnešus vēsā vietā.
- Salāti. 20 g mellenes, 20 g kazenes, 20 g avenes, 20 g upenes, 5 g cukurs, 15 g salds krējums (saputots)
- Melleņu zupa. Ogas nedaudz pavāra ūdenī un pievieno 1 gl. balto vīnu, citrona miziņu, kanēļa gabaliņu, 2-3 krustnagliņas. Pasniedz ar maizes sausiņiem.
- Saldējums. 300 g mellenes, vanilīna cukurs, 3 ēdamk. rums, 150 ml putukrējums, 300 g vaniļas saldējums, sasmalcinātas pistācijas.
- Deserts. 1 gl. mellenes, 6 olu baltumi, 6 tējk. pudercukurs, vafeles. Saputo olas baltumus ar cukuru un iemaisa ogas. Pasniedz ar vafelēm vai biskvītu.
- Deserts. 100 ml piens, 50 ml melleņu sula, citronu sula, 75 g cukurs, kanēlis. Komponenetus sajauc mikserī.
- Dzēriens. 4 g. mellenes, 1 gl. salds krējums, 2 gl. piens, ½ gl. pūdercukurs. No ogām atdala sulu. Komponemtus sajauc.
- Dzēriens. 450 g mellenes vāra ūdenī 5-10 min. Pievieno ūdeni līdz 3 litriem un pievieno 200 g medu. Nostādina 2 stundas.
- Deserts. ½ gl. ogas, 1 gl. piens, 1 tējk. cukurs. Komponentus sajauc.
- Dzēriens. Mikserī sajauc 2 gl. mellenes, ½ gl. cukuru, ½ gl. skābu krējumu, 1 l ūdens, nedaudz citrona miziņu un kanēli.
- Dzēriens. Melleņu sulai piejauc nedaudz aveņu un citronu sulu.
|
|